الكنافة.. حلوى رمضانية عريقة تمتد جذورها إلى العصر العباسي
تُعدّ الكنافة واحدة من أشهر الحلويات المرتبطة بشهر رمضان المبارك في مصر والعالم العربي، حيث تحرص الأسر المصرية على إعدادها وتقديمها على موائد الإفطار والسحور باعتبارها جزءًا أصيلًا من تقاليد الشهر الكريم.
الكنافة.. حلوى رمضانية عريقة تمتد جذورها إلى العصر العباسي
وتشير المصادر التاريخية إلى أن بدايات الكنافة تعود إلى عصر العصر العباسي، إذ كانت تُحضَّر في الأزقة والأسواق وكذلك داخل القصور خلال الاحتفالات والمناسبات الخاصة. وفي تلك الفترة كانت تُطهى على صاج ساخن بطريقة بسيطة، قبل أن تتطور طرق إعدادها عبر القرون وتتنوع أشكالها ومكوناتها.
ومع مرور الزمن، أصبحت الكنافة جزءًا من التراث الغذائي في العديد من البلدان العربية، حيث طوّرت كل منطقة طريقتها الخاصة في إعدادها. ومن أشهر أنواعها الكنافة النابلسية التي تُشتهر باستخدام الجبن، والكنافة البورمة التي تُلف على شكل أصابع محشوة بالمكسرات، إلى جانب الكنافة التقليدية التي تُقدم مع القطر والمكسرات.
وتعكس هذه الحلوى الشعبية جانبًا من التراث الثقافي والغذائي في المنطقة، إذ ارتبطت بالاحتفالات والمناسبات الاجتماعية، وأصبحت رمزًا من رموز الأجواء الرمضانية التي تجمع العائلات حول مائدة واحدة.
