البقلاوة مش مجرد حلوى... دي حكاية فخامة وطعمها تاريخ
أقدم ذكر للبقلاوة كان في مطبخ قصر طوبقا بي أيام السلطان محمد الفاتح، وده يورينا إنها كانت على موائد السلاطين.
الرحالة أوليا تشلبي حكى إنه داقها في أحد القصور، وكانت من أفخم ضيافات الدولة العثمانية.
وفي 15 رمضان بعد زيارة الخرقة الشريفة، كانت صواني البقلاوة تتوزع على جنود الإنكشارية في موكب مهيب.
الموكب ده اتعرف باسم موكب البقلاوة "، وبقى تقليد احتفالي مشهور.
ومن هنا، البقلاوة ما بقيتش مجرد حلوى، بقت رمز للترف والاحتفال وفن الطهي العثماني.
