من الغردقة لمرسى مطروح.. طلاب السياحة يتنافسون في المطبخ المصري.. تراث وهوية

«المطبخ المصري.. تراث وهوية».. مسابقة طلابية تستعيد ذاكرة الأكلات المصرية على مدار شهرين ونصف

على مدار شهرين ونصف، واصلت جمعية الحفاظ على السياحة الثقافية تنظيم مسابقتها الطلابية «المطبخ المصري.. تراث وهوية»، التي انطلقت خلال فترة الصيف بهدف التعريف بثراء المطبخ المصري، والحفاظ على الأكلات التراثية باعتبارها جزءًا من الهوية الثقافية ومقومات السياحة المصرية.

وشهدت المسابقة تفاعلًا من طلاب كليات ومعاهد السياحة والفنادق، الذين قدموا أفكارًا ووصفات تعكس تنوع المطبخ المصري، واختلاف الأكلات والعادات الغذائية من محافظة إلى أخرى.

ومع تزايد الإقبال على المشاركة، تقرر عقد التصفيات والمرحلة النهائية للمسابقة يوم الأحد 20 سبتمبر، في المعهد العالي للدراسات النوعية بميدان الحجاز، بحضور الطلاب المشاركين ولجنة التحكيم.

ومن المقرر أن تختتم فعاليات المسابقة بإعلان الفائزين وتوزيع الجوائز والتكريمات يوم الخميس 24 سبتمبر، خلال ملتقى «المطبخ المصري.. تراث وهوية»، الذي تستضيفه مكتبة القاهرة الكبرى بالزمالك، في قصر الأميرة سميحة كامل سابقًا.

مشاركة طلابية من مختلف المحافظات

وشهدت المسابقة مشاركة طلاب من عدد من كليات ومعاهد السياحة والفنادق، من بينهم طلاب من الغردقة ومرسى مطروح وجامعة قناة السويس والسادات والمعهد العالي للدراسات النوعية، إلى جانب طلاب قسم الفندقة بالجامعة العمالية.

وتعكس هذه المشاركة اتساع نطاق الاهتمام بالمشروع، وحرص الطلاب على التعرف إلى الموروث الغذائي المصري والمساهمة في توثيقه وتقديمه للأجيال الجديدة.

الطعام كجزء من الهوية الثقافية

وأكدت جمعية الحفاظ على السياحة الثقافية أن مشروع «المطبخ المصري.. تراث وهوية» لا يستهدف فقط التعريف بالأكلات المصرية، وإنما يسعى إلى فتح المجال أمام الأجيال الجديدة للتعرف على الموروث الغذائي المصري وتوثيقه وربطه بصناعة السياحة والثقافة.

كما يهدف المشروع إلى إبراز المطبخ المصري باعتباره أحد مكونات الهوية الثقافية، وعنصرًا يمكن توظيفه في التعريف بالمقومات السياحية لمصر وجذب الزائرين المهتمين بالتجارب الثقافية والغذائية.

وتأتي المسابقة في إطار الاهتمام بالحفاظ على الأكلات التراثية وما يرتبط بها من عادات وتقاليد وطرق إعداد، بما يساعد على نقل هذا الموروث من جيل إلى آخر.

اكتشاف المواهب الشابة

وترى الجمعية أن مشاركة الطلاب تمثل خطوة مهمة لاكتشاف المواهب الشابة وتشجيعها على الاهتمام بالمطبخ المصري وتراثه، مع تقديم الأكلات المصرية بصورة تبرز تنوعها واختلافها بين المحافظات والمناطق.

ومن المقرر أن تشهد المرحلة الختامية تكريم المشاركين وإعلان النتائج، لتختتم بذلك رحلة استمرت شهرين ونصف، جمعت بين الطهي والتراث والسياحة والتعليم، وسعت إلى إعادة تقديم المطبخ المصري باعتباره جزءًا من الذاكرة الثقافية للمجتمع.

وفي الوقت الذي تتجه فيه الأنظار إلى المطبخ المصري باعتباره أحد مكونات التراث الثقافي الذي يعكس تنوع المجتمع المصري وخصوصية كل منطقة، تأتي مسابقة «المطبخ المصري.. تراث وهوية» لتفتح مساحة جديدة أمام الشباب للتعبير عن هذا التراث وتوثيقه بصورة تتناسب مع روح العصر، بعيدًا عن اختزال الطعام في كونه مجرد وصفات أو أطباق تقدم على موائد المناسبات.

وتحمل المبادرة أهمية خاصة من خلال إشراك طلاب كليات ومعاهد السياحة والفنادق، باعتبارهم أحد الأجيال التي يمكن أن يكون لها دور مستقبلي في تقديم عناصر الثقافة المصرية للزائرين والتعريف بها داخل وخارج مصر. فكل طبق يحمل وراءه حكاية، وكل وصفة ترتبط ببيئة ومجتمع وذاكرة عائلية، وهو ما يجعل توثيق هذه الموروثات الغذائية جزءًا من الحفاظ على جانب مهم من الهوية الثقافية المصرية.

كما يعكس تنوع المشاركين من محافظات ومؤسسات تعليمية مختلفة، من الغردقة ومرسى مطروح إلى جامعة قناة السويس والسادات والمعهد العالي للدراسات النوعية والجامعة العمالية، اتساع مساحة الاهتمام بالمطبخ المصري، وقدرته على الكشف عن اختلاف العادات الغذائية وتنوع المنتجات المحلية وأساليب إعداد الطعام من منطقة إلى أخرى.

ولا تتوقف أهمية المسابقة عند حدود المنافسة أو اختيار الفائزين، وإنما تمتد إلى تشجيع الطلاب على البحث في ذاكرة المطبخ المصري، والتعرف على الأكلات التي ارتبطت بالمناسبات والأعياد والحياة اليومية، ومحاولة تقديمها للأجيال الجديدة باعتبارها جزءًا من التراث الذي يستحق التوثيق والحفاظ عليه.